GF は「やればやるほど健康」ではありません。
特に 自己判断でなんとなく始める場合、以下のリスクがあります。

3-1. 栄養バランスの乱れ

グルテンを含む主な食品は、

• パン

• パスタ

• 麺類

• クッキー・ケーキ・スナックなどの多くの加工食品

です。

知識のないまま GF を始めると、

• 「食べられるものがない」と感じて食生活が単調に

• 炭水化物・食物繊維の不足

• 葉酸・ビタミンB群・亜鉛など微量栄養素の不足

につながる可能性があります。

3-2. 「グルテンフリー加工食品」にも落とし穴

GF 製品の中には、

• 高糖質・高脂質

• 食物繊維が少ない

• かなり精製度の高い加工食品

も多く存在します。

「グルテンフリー＝ヘルシー」「グルテンフリー＝痩せる」

ではありません。
むしろ、GF スイーツやスナックを多用すると

• 総摂取カロリー増

• 体重増加

• 血糖コントロールの悪化

につながり、健康目的や減量目的には 逆効果 になり得ます。

3-3. 医学的評価が遅れるリスク

症状があるのに自己判断で GF を始めてしまうと、

• セリアック病の血液検査・生検結果がマスクされる

• 正確な診断がつきにくくなる

といった問題もあります。

4-1. 持久系アスリートの GI トラブル

マラソンやトライアスロンなど、持久系アスリートでは

• 38〜50％以上がレース中・トレーニング中の GI 症状を経験すると言われています。

こうした症状は、

• 物理的ストレス（振動・血流シフト）

• 精神的ストレス

• 補給の仕方（糖質の種類・濃度・タイミング）

など、多くの要因が絡み合って起こります。

そのため、

「グルテンを抜いたから GI 症状が良くなった」
＝「グルテンそのものが主犯」

と単純には言い切れません。

4-2. 現時点のエビデンスのニュアンス

• セリアック病・NCGS・IBS を持つアスリート
  → GF によって 症状改善 → パフォーマンスへの間接的なプラス は十分あり得る

• 診断のない健康なアスリート
  → 「GF によってパフォーマンスが明確に向上する」と言える強いエビデンスは、現時点では乏しい

一方で、

• 加工食品が減る

• 食事全体の質が上がる

• GI症状が軽くなる

といった 間接効果 によって、「調子が良い」と感じるケースはあります。

ステップ 1：まずは医師・栄養士と連携

• 明らかな GI 症状（慢性的な下痢・腹痛・体重減少など）がある場合
  → GF を始める前に 医師へ。

  • セリアック病

  • 小麦アレルギー

  • IBS その他

  の鑑別が重要です。

ステップ 2：診断結果に応じた対応

• セリアック病 / 小麦アレルギー / 明らかな NCGS
  → 厳格な GF は必須。

  • 栄養士と連携し、栄養バランス・エネルギー不足に注意

• 明らかな疾患は否定されているが、
  「グルテンを食べると何となく調子が悪い」というケース
  → 2〜4週間の 試験的 GF ＋ 食事・症状・パフォーマンスの記録

  • それでも変化が乏しければ、無理に GF を継続する必要はない

ステップ 3：健康なアスリートへの現実的な提案

診断のないアスリートに対しては、

• いきなり「完全GF」ではなく、まずは

  • 白い小麦製品（菓子パン・クッキー・ケーキ・ジャンクフード）を減らす

  • 食事全体を「未精製・高繊維・高タンパク」寄りにシフトする

• 必要なら、

  • レース前だけ小麦の量を減らし、消化のよい炭水化物（米・芋など）にする

といった 段階的で実行しやすいアプローチ を勧める方が、安全で現実的です。

• グルテンフリーダイエットは、本来 セリアック病・グルテン関連疾患のための治療食 であり、これらの患者にとっては生活の質を劇的に改善しうる重要な食事療法です。

• 健康な一般人やアスリートが自己判断で GF を始める場合、

  • 栄養不足・食物繊維不足

  • 加工GF食品の摂り過ぎによる逆効果

  • 正確な診断が遅れるリスク
    なども考慮する必要があります。

• グルテンを減らすことそれ自体よりも、
  「加工食品を減らし、全体の食事の質を上げた」という変化 が、
  体調やパフォーマンスの改善につながっているケースも少なくありません。

重要なのは、

「流行だからやる」のではなく、
症状・競技特性・栄養バランス を踏まえた上で、
自分（あるいは自分のクライアント）に本当に必要かどうかを考えること

です。